Špenátová polévka
Suroviny
300 g špenátu,
250 ml smetany 33%,
180 g zakysané smetany,
100 g slaniny,
1 PL sádla,
1 menší cibule,
3 stroužky česneku,
700 ml kuřecího vývaru,
sůl,
pepř,
špetka muškátového oříšku,
rohlíky na krutonky.
Postup přípravy
Na sádle orestujeme slaninu nakrájenou na kostičky, kterou pak z hrnce vybereme a dáme stranou.
Na výpek po slanině dáme zpěnit cibuli nakrájenou na kostičky.
Přidáme špenát, nadrcený česnek, osolíme, opepříme a zlehka spaříme.
Vše zalijeme vývarem, necháme 10 minut provařit a rozmixujeme.
Přidáme zakysanou smetanu, důkladně ji rozmícháme a 5 minut provaříme.
Přilijeme smetanu, zastrouhneme muškátovým oříškem a ještě 5 minut provaříme.
Na talíři polévku dozdobíme orestovanou slaninkou, rohlíkovými krutonky a dle chuti můžeme přidat ještě zakysanou smetanu.
