Rajská polévka
Suroviny
600 g čerstvých rajčat
3 stroužky česneku
500 g passaty nebo drcených rajčat
1 ČL provensálských bylinek
cukr dle chuti
1 mozzarella
3 PL olivového oleje
sůl
pepř
Postup přípravy
Rajčata rozkrojíme na polovinu a vyskládáme řezem nahoru na plech vyložený pečícím papírem.
Následně je pokapeme olivovým olejem a dáme péct do trouby předehřáté na 180 °C na 15 minut.
Upečená rajčata dáme do hrnce, včetně šťávy vyteklé na pečící papír, přidáme nadrcený česnek, passatu, přilijeme 400 ml vody a 15 minut povaříme.
Vše důkladně rozmixujeme, případně dochutíme solí pepřem a cukrem.
Na talíři přidáme mozzarellu a zakápneme ochuceným olejem.
