Křupavý salát s mozzarellou
Suroviny
Polníček, rukola a čekankové puky (celkem asi 300 g), 150 g italské mozzarelly, směs pepřového
koření, olivový olej, vinný ocet, mořská sůl, 200 g toastového chleba (veky), olej na osmažení
chleba
Postup přípravy
Listovou zeleninu dobře opláchněte a nechte okapat v sítu. Z oleje, octa a soli vyšlehejte dresink,
přidejte do něho hrubě mleté nebo drcené pepřové koření. Chleba nakrájejte na stejnoměrné
kousky a opečte ho na troše oleje. Nakonec vložte kuličky mozzarelly do dresinku, přimíchejte
překrájenou čekanku, lístky rukoly a polníčku a těsně před podáváním přidejte opečený chléb.
Tento salát lze pochopitelně doplnit hlávkovým salátem, mladými špenátovými listy, pampeliškovými
puky, řeřichou a dalšími mladými výhonky a lístky.
