Herinky ve vajíčkové remuládě
Suroviny
450 g solených slanečků v oleji, 5 vajec, 120 g majonézy, cibulová nať, hořčice, ocet, bílý pepř
Postup přípravy
Z majonézy, hořčice a octa vyšlehejte hladkou výrazně okyselenou remuládu, doplňte ji vařeným vaječným žloutkem, nastrouhanými bílky a cibulovou nebo pažitkovou natí a přikořeňte jemně mletým pepřem. Do remulády vložte osušené řezy z herinků a nechte proležet do druhého dne. Můžete také kombinovat remuládu s herinky, s čistými řezy ryb, doplnit směs sladkokyselými okurkami a podobně.
