Bylinkové žemlové knedlíčky
Suroviny
Suroviny:
6 tmavých rohlíků, 2 vejce, 70 ml smetany, směs bylinek,
80–100 g hrubé mouky, 30 g másla, sůl
Na 4 porce: příprava 50 minut
Postup přípravy
Rohlíky nakrájejte na stejnoměrné kostky a nechte oschnout.
Bylinky (petrželová, celerová a libečková nať, rozmarýn, bazalka, šalvěj apod.)
drobně posekejte a zapěňte v rozpuštěném másle. Vejce, smetanu, sůl a máslové
bylinky důkladně prošlehejte, přidejte mouku. Po promíchání vznikne těstíčko,
do kterého vmíchejte rohlíkové kostky. Je důležité promísit vše zlehka, aby
kostky rohlíků zůstaly celé. Namočenou rukou tvořte kulaté knedlíky, obalte je
v hrubé mouce, umáčkněte a vařte v osolené vodě podle velikosti asi 10 minut.
Po uvaření je lehce natrhněte vidličkami, aby vydýchly horkost a lehce je
pomastěte máslem. Podávejte je s nejrůznějšími omáčkami, například rajskou.
