Dýňová polévka s vanilkou
Suroviny
1 menší dýně hokkaido
1,5 litru vody nebo vývaru
3 PL olivového oleje
1 cibule
4 stroužky česneku
1 PL kari
sůl
mletý pepř
1 malý rajčatový protlak
kousek másla
1 vanilkový lusk
zakysaná smetana
zelená petrželka na ozdobu
Postup přípravy
Dýni rozkrojíme, vydlabeme, ale neloupeme. Dužinu rozkrájíme na větší kousky.
Dýni dáme do kastrolu a zalijeme ji vodou nebo vývarem.
Přivedeme k varu a vaříme pod pokličkou zhruba 20 minut.
Mezitím si na pánvi na olivovém oleji osmahneme pokrájenou cibuli a česnek (ten přidáme až po chvíli smažení cibule, aby nám nezhořkl).
Osmaženou cibulku s česnekem vhodíme k uvařené dýňové dužině a vše rozmixujeme ručním mixerem.
Vmícháme rajčatový protlak, ochutíme solí, mletým pepřem, kari kořením a dření z vanilkového lusku.
Zjemníme kouskem másla a polévku nalijeme na talíře.
Ozdobíme zakysanou smetanou a nasekanou zelenou petrželkou.
Ihned podáváme.
