Hovězí líčka na víně

Postup přípravy

Kořenovou zeleninu očistíme a nakrájíme na větší kusy.

Najemno nasekanou cibulku zpěníme na másle, přidáme nakrájenou slaninu, orestujeme dozlatova, přidáme pokrájenou kořenovou zeleninu a necháme rozvonět.

Přidáme rajčatové pyré a lisovaný česnek.

Hovězí maso očistíme, osolíme, opepříme a lehce zaprášíme moukou.

Zprudka opečeme na másle ze všech stran a vložíme do zeleninového základu.

Podlijeme červeným vínem, vývarem, přidáme bobkový list, přiklopíme pokličkou a dáme dusit do rozehřáté trouby na 170 °C.

Dusíme 3 hodiny do – měkka, průběžně dolíváme vývar, maso můžeme otočit.

Na závěr dochutíme solí, čerstvě mletým pepřem a bylinkami.

Omáčku můžeme propasírovat.

Podáváme s bramborovou kaší a karamelizovanými mrkvičkami.