Mandlové křupinky
Suroviny
100 g loupaných mandlí, 150 g moučkového cukru, 1 vejce, 50 g hladké mouky, 100 ml mléka, lžičku kakaového prášku
Postup přípravy
Nejprve rozmixujte spařené a oloupané mandle a poté do nich přisypávejte část cukru. Tím vám vlastně vznikne základní marcipánová hmota, kterou je na marcipán nutné ještě propracovat. Přidejte další suroviny vyjma kakaa a důkladně promíchejte. Část tekutého těsta oddělte a vmíchejte do něho kakaový prášek. Na plech vyložený pečicím papírem pak lžící nalévejte menší části těsta, do rozetřených pak přidejte trochu kakaové hmoty a tu ozdobně roztáhněte pomocí špejle či jehlice. Pečte v předehřáté troubě při 180 stupních jen poměrně krátce, asi 3–4 minuty. Pečené hned za pomoci omaštěného nože sejměte z papíru a různě stáčejte do spirál, oblouků a podobně. Podávejte nejlépe ještě vlažné.
