Polévka friko s houbami

Postup přípravy

Tradiční polévku vaří na Třeboňsku s názvem „friko“, jinde jí říkají „kulajda“ a o kousek dál třeba „kvedlanka“. Ve zvláštním rendlíku vařte s trochou vody divoké koření (bobkový list, celý pepř, nové koření). Čerstvé očištěné houby nakrájejte na kousky a vařte je v hrnci v osolené vodě spolu s oškrabanými a na větší kousky nakrájenými bramborami a trochou kmínu. Když jsou brambory zpola vařené, přilijte odvar z koření a ve smetaně důkladně rozmíchanou mouku. Za stálého míchání vařte do zhoustnutí. Nakonec přidejte čerstvý posekaný kopr, trochu octa a do každého talíře pak vařené nebo pošírované (ztracené) vejce.