Švestkové knedlíky z bramborového těsta
Suroviny
1,5 kg brambor
450 g hrubé mouky
150 g hrubé krupice
špetka soli
1 vejce
cca 30 švestek
50 g másla
50 g drcených vlašských ořechů
50 g hrubé mouky
50 g moučkového cukru
1/2 lžičky mleté skořice
Postup přípravy
Brambory očistíme a uvaříme ve slupce.
Uvařené je oloupeme a necháme vychladnout.
Švestky omyjeme, vypeckujeme a necháme okapat.
Studené brambory nastrouháme a přidáme mouku, krupici, sůl a vejce.
Vypracujeme hladké a vláčné těsto, které vyválíme a nakrájíme na dílky.
Do každého dílku pak zabalíme vypeckovanou švestku a vytvoříme kulaté knedlíky.
Ty vaříme ve vroucí osolené vodě zhruba 7 minut.
Hotové švestkové knedlíky podáváme teplé, posypané drobenkou z másla, rozdrcenými vlašskými ořechy, hrubé mouky, moučkového cukru a mleté skořice.
Podle chuti můžeme ještě přelít rozpuštěným máslem.
