Tapenáda z oliv

Postup přípravy

 

Směs rozsekaných černých oliv může mít na jihu kontinentu různá pojmenování a různé
ochucení. Vždy se ale kombinuje s olivovým olejem a můžete ji klidně připravit i z oliv zelených. 

Olej ze sardinek nebo podobných ryb v konzervě slijte, přidejte do něho jemně nakrájenou
cibuli, trochu soli a vše důkladně promíchejte, aby cibule pustila šťávu a změkla. 

Olivy drobně nakrájejte nebo nasekejte. Můžete je klidně i pomlít. Rybičky pokrájejte
a stejně tak i sterilovanou papriku. Je lepší, když použijete zavařené, předem oloupané
a opečené papriky. Nakonec vše zlehka smíchejte a pomelte pepřem a pokapejte citronovou
šťávou. 

Podávejte na opečených krajících chleba nebo pečiva.