Třeboňské kapří škvarky
Suroviny
Mouka pšeničná hladká 80 g, kapří filet 600 g, bramborový škrob 30 g, mletá sladká paprika, mletý kmín a zázvor, česnek 20 g, sůl, tmavá sójová omáčka 2 lžíce, olej na smažení
Postup přípravy
Kapra nakrájejte na pravidelné řezy, hranolky nebo kostky, ochuťte je solí, prolisovaným česnekem, kmínem, zázvorem, sójovou omáčkou a důkladně promíchejte. Potom je obalte ve směsi mouky, škrobové moučky a mleté papriky, té stačí jen lžička. V rozpáleném oleji škvarky krátce smažte, následně je nechte okapat na papírové utěrce a podávejte. Ideální kombinací je zeleninový salát nebo nastavovaná bramborová kaše.
