Uzenářský kapustový kornout
Suroviny
menší hlávka kapusty, 250 g uzeného boku, 150 g kuřecích prsíček nebo vepřového masa, 50 g slaniny, 50 g sádla, 300 g brambor, 60 ml mléka, 80 g cibule, sůl, drcený kmín, případně mletý koriandr
Postup přípravy
Vrchní listy kapusty spařte vroucí vodou a nechte jepo změknutí okapat. Kuřecí nebo vepřové maso a uzený bok semelte a smíchejte s kmínem, solí, koriandrem a mlékem. Touto fáší pak naplňte kornouty stočené z listů kapusty a vložte do pekáče. Zbylou kapustu nakrájejte a krátce ji poduste na cibuli a slanině. Pak přidejte do pekáče a v troubě vše pod poklicí zvolna duste asi 30 minut. Na sádle opékejte syrové brambory a když jsou ze všech stran opečené, přidejte je do trouby ke kapustě, aby natáhly chuť dušené kapusty.
