Zapečená dýně s quinoou
Suroviny
1 máslová dýně
100 g quinoy
2 rajčata (nebo rajčata v plechovce)
1 cibule
1 sýr akawi
2 hrsti bylinek dle chuti
olivový olej
sůl
mletý pepř
Postup přípravy
Dýni omyjeme a rozpůlíme.
Vydlabeme z ní semínka a vložíme na 10 minut do předem vyhřáté trouby.
Mezitím si uvaříme quinou dle návodu (nejlépe v poměru 1:2, kdy 1 díl je voda a 2 díly quinoa).
Nakrájenou cibulku osmažíme dozlatova na oleji a přidáme nakrájená rajčata.
Až se většina šťávy z rajčat vypaří, přidáme uvařenou quinou a bylinky.
Ochutíme solí a pepřem popřípadě oblíbeným kořením.
Na závěr smícháme s nakrájeným sýrem akawi a směsí naplníme půlky dýně.
Vložíme do trouby a pečeme, dokud není dýně a směs dozlatova propečená.
