Zapečené cuketové ragú
Suroviny
400 g cuket, 100 g cibule, 200 g papriky, 200 g rajčat, 3 vejce, 150 g sýra, olivový olej, sůl, česnek, petrželová nať, oregano, celerová nať, 100 ml bílého vína, trochu třtinového cukru
Postup přípravy
Stejnoměrně nakrájenou zeleninu postupně krátce osmahněte na rozpáleném oleji, rajčata jen velmi krátce. Až po opečení směs osolte, doplňte posekanými natěmi a bylinkami, ochuťte prolisovaným česnekem a trochu oslaďte. Případně doplňte koření dle chuti. Tuto směs vložte do forem vyložených pečicím papírem a zalijte ji směsí sýra, vajec a vína. Zapékejte v mírně vyhřáté troubě (cca 150 stupňů) asi 15 minut. Zapečené ragú doplňte sýrem a podávejte s bylinkovými toasty.
